8 Cách Nấu Canh Nấm Đông Trùng Hạ Thảo Nâng Cao Sức Khỏe

Các món canh nấm đông trùng hạ thảo không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng, giúp làm mát, giải nhiệt cơ thể hiệu quả. Nhưng do phải chế biến dưới nhiệt độ cao, nếu thực hiện sai cách sẽ rất dễ khiến đông trùng sụt giảm dược tính vốn có. Vậy nên, dưới đây các chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ 8 cách nấu canh nấm đông trùng hạ thảo tăng cường sức khỏe, giúp giữ trọn hương vị và dưỡng chất nguyên bản.

Lợi ích của canh nấm đông trùng hạ thảo đối với sức khỏe

Các món canh nấm đông trùng hạ thảo được kết hợp giữa nhiều nguyên liệu, nhờ đó cung cấp cho cơ thể đa dạng các loại dưỡng chất, hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý và giúp sức khỏe được cải thiện tích cực.

• Cung cấp năng lượng cho cơ thể, giảm mệt mỏi, đặc biệt bồi bổ cơ thể cho người ốm yếu, người suy dinh dưỡng, người bị lao lực.
• Điều hòa hàm lượng chất lipid, giảm cholesterol xấu trong máu. Nhờ đó ngăn ngừa bệnh xơ vữa động mạch, huyết áp cao và các bệnh liên quan đến tim mạch khác.
• Tăng cường tuần hoàn máu đều khắp cơ thể, đặc biệt là não và tim.
• Ổn định đường huyết, hỗ trợ điều trị tiểu đường và giảm thiểu biến chứng nguy hiểm do bệnh gây ra.
• Tăng cường miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân hình thành tế bào ung thư. Đồng thời ức chế các tế bào ung thư gia tăng và lây lan sang tế bào lành tính khác.
• Bồi bổ chức năng gan thận, tăng cường sức khỏe sinh lý cho nam giới và nữ giới.
• Điều hòa kinh nguyệt ở nữ giới, giảm nhẹ tình trạng đau bụng kinh khi đến tháng.
• Đẩy lùi lão hóa, tăng sinh collagen và elastin cho da căng bóng mịn màng.

Chính vì vậy, các món canh nấm đông trùng hạ thảo được khuyến khích bổ sung cho các đối tượng như: Người mới ốm dậy, người bị tiểu đường, huyết áp, người vừa trải qua phẫu thuật, người đang trong quá trình điều trị các bệnh lý, người có để kháng kém, nam nữ muốn tăng cường sinh lý,…

Xem thêm: Vô Vàn Tác Dụng Đông Trùng Hạ Thảo Mang Lại Cho Sức Khỏe 

Hướng dẫn 8 cách nấu canh nấm đông trùng hạ thảo chuẩn vị, bổ dưỡng

Có rất nhiều cách nấu canh nấm đông trùng hạ thảo, tuy nhiên, dưới đây là 8 cách nấu thơm ngon, chuẩn vị và đảm bảo giữ được trọn vị và trọn dưỡng chất trong thảo dược.

Cách nấu canh nấm đông trùng hạ thảo chay nguyên vị

Đây là món ăn phù hợp với những người thích ăn thanh đạm và muốn thưởng thức hương vị đông trùng thơm ngon nguyên vị nhất. Nguyên liệu chính trong món này là nấm đông trùng và các loại nấm khác như nấm tai mèo, nấm bào ngư. Cách nấu canh nấm đông trùng hạ thảo chay nguyên vị cũng rất đơn giản như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Đông trùng hạ thảo: 8 sợi khô hoặc 5 trùng thảo tươi.
• Đậu phụ: 3 bìa.
• Nấm tai mèo: 10g.
• Nấm bào ngư: 10g.
• Nước dừa: 1 cốc.
• Các gia vị: Sả, hành, muối, hạt nêm.

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Rửa sạch các nguyên liệu và tiến hành sơ chế các loại nấm. Trong đó, nấm bào ngư đem ngâm nước muối, loại bỏ lớp màng nhầy đen và thái thành miếng vừa ăn. Nấm tai mèo đem chần qua nước sôi sau đó thái thành sợi nhỏ. Đậu phụ cắt thành miếng, băm hành nhỏ.
• Bước 2: Ướp đậu phụ với hành và các gia vị khác trong 10 phút.
• Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành sả, sau đó cho đậu phụ cùng nấm tai mèo và nấm bào ngư vào đảo chín.
• Bước 4: Cho thêm nước dừa vào và đun sôi.
• Bước 5: Đợi khi canh sôi 5 phút thì thả đông trùng vào, nêm thêm gia vị cho vừa miệng. Đồng thời vặn nhỏ lửa đợi thêm 10 phút thì món ăn được hoàn thành.

Nấu canh đông trùng hạ thảo với rau củ

Món canh sử dụng nước ninh xương ống heo cùng các loại rau củ theo mùa được nhiều gia đình yêu thích vì vị ngọt thanh mát, đồng thời có thể tùy ý bổ sung các loại rau củ phù hợp với khẩu vị của từng người.

Chuẩn bị nguyên liệu: 

• Đông trùng hạ thảo: 9 – 10 sợi khô.
• Xương ống lớn: 1kg.
• Các loại rau củ theo sở thích hoặc theo mùa: Khoai tây, cà rốt, khoai môn, củ cải,…

Cách thực hiện:

• Bước 1: Đem tất cả các loại củ đã chuẩn bị đi rửa sạch, gọt bỏ vỏ và cắt thành hình ô vuông kích thước vừa ăn.
• Bước 2: Rửa sạch xương ống lợn, trần qua 1 lần nước sôi loại bỏ bọt bẩn, sau đó cho vào nồi ninh kỹ trong 1 tiếng.
• Bước 3: Sau đó, vớt xương ống ra, thêm gia vị, đông trùng và rau củ đã cắt sẵn vào nồi, tiếp tục ninh trong 30 phút thì tắt bếp.
• Bước 4: Cắt nhỏ hành lá và rau mùi rắc vào nồi canh, sau đó múc ra bát ăn khi còn ấm nóng.

Cách nấu canh nấm đông trùng hạ thảo kết hợp sườn heo

Trong các cách nấu canh nấm đông trùng hạ thảo, sử dụng sườn heo nấu đông trùng được nhiều người áp dụng nhất. Bởi đây là nguyên liệu dễ kiếm, giá thành vừa phải nhưng lượng dinh dưỡng sở hữu lại rất cao, không hề kém cạnh so với các loại nguyên liệu khác.

Chuẩn bị:

• Đông trùng hạ thảo: Từ 9 – 10 sợi.
• Sườn heo non: 500g.
• Hoài sơn: 250g.
• Kỷ tử: 20g.
• Táo tàu khô: 6 quả.
• Rượu nếp: 1 – 2 chén.
• 1 củ gừng và gia vị nêm nếm các loại.

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Rửa sạch các nguyên liệu, trong đó sườn heo cần được trần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Đồng thời, hành lá và hoài sơn cắt thành các khúc vừa ăn.
• Bước 2: Cho nước vào nồi, thả thêm vài lát gừng và 1 chén rượu nếp vào đun sôi.
• Bước 3: Sau khi nước sôi, cho sườn heo, kỷ tử cùng táo tàu khô vào ninh nhừ trong 1 tiếng.
• Bước 4: Tiếp tục cho đông trùng hạ thảo và hoài sơn vào nồi, đun thêm 20 phút, nêm gia vị vừa ăn, rắc thêm hành lá và tắt bếp. Múc canh đông trùng ra bát, thưởng thức khi còn ấm nóng để cảm nhận rõ hương vị thơm ngon và hấp thu dưỡng chất tốt nhất.

Cách nấu canh đông trùng hạ thảo tươi với sâm và bào ngư

Đông trùng, sâm và bào ngư đều là các nguyên liệu quý hiếm và tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp 3 nguyên liệu này với nhau sẽ tạo thành món ăn vô cùng bổ dưỡng. Cách hầm đông trùng hạ thảo cùng bào ngư như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu: 

• Đông trùng hạ thảo: 5 con.
• Nhân sâm: 2,5g.
• Bào ngư: 200g.
• Thịt heo: 500g.
• Các loại gia vị nêm nếm khác.

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Tất cả nguyên liệu đem đi rửa sạch, trong đó đông trùng chỉ rửa sơ qua với nước ấm để tránh làm giảm dược tính.
• Bước 2: Tách cồi bào ngư đồng thời loại bỏ màng nhầy màu đen rồi rửa sạch với nước ấm. Thịt heo đem chần qua nước sôi để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn, sau đó thái thành các miếng nhỏ.
• Bước 3: Chuẩn bị một nồi nước sạch, cho sâm vào đun sôi trong 15 phút rồi vặn nhỏ bếp, ninh kỹ thêm 1 tiếng.
• Bước 4: Cho thịt heo, nấm đông trùng và bào ngư vào nồi, nêm thêm gia vị vừa ăn và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 45 phút là tắt bếp. Múc canh đông trùng hạ thảo tươi với sâm và bào ngư ra bát và thưởng thức.

Món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, rất tốt cho những ai đang muốn bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là người mới ốm dậy, người có cơ thể suy nhược, thiếu chất. Nhưng chỉ nên ăn từ 2 – 3 lần/tuần, tránh ăn quá nhiều khiến cơ thể mất cân bằng dinh dưỡng, dư thừa chất.

Nấu canh nấm đông trùng với tôm tươi

Canh đông trùng hạ thảo nấu tôm tươi giàu protein, rất tốt cho người mới ốm dậy cần bồi bổ sức khỏe. Bên cạnh đó, món ăn thơm ngon, sở hữu vị ngọt tự nhiên từ hải sản nên rất ngon miệng, kích thích vị giác, trị chứng chán ăn, kén ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Đông trùng hạ thảo: Chọn 10 sợi tươi.
• Tôm tươi: 500g.
• Bí xanh: 1 quả.
• Các gia vị nêm nếm.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Đem tôm rửa sạch, bóc vỏ và lấy phần chỉ đen đi. Bí đỏ đem gọt vỏ, bỏ ruột rồi cắt khúc vừa ăn.
• Bước 2: Cho tôm tươi và bí xanh vào nồi, đổ ngập nước và đun với lửa lớn trong 20 phút.
• Bước 3: Khi nước canh sôi, cho đông trùng hạ thảo vào nồi, nêm thêm gia vị, tiếp tục đun 10 phút nữa thì tắt bếp.

Canh gà hầm với đông trùng thơm ngon, bổ dưỡng

Món canh gà hầm với đông trùng không chỉ giúp bồi bổ sức khỏe mà còn có tác dụng kích thích ăn ngon miệng và cải thiện giấc ngủ sâu hơn. Cách nấu món canh này cũng không phức tạp, bạn dễ dàng hoàn thành món ăn với các bước đơn giản như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Đông trùng hạ thảo tươi: 10 sợi.
• Thịt gà: 500g.
• Nhân sâm: 20g.
• Táo đỏ: 5 quả.
• Hạt dẻ: 100g.
• 1 củ gừng, các gia vị nêm nếm khác.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Rửa sơ đông trùng hạ thảo với nước ấm, đồng thời sơ chế gà sạch sẽ, bỏ nội tạng.
• Bước 2: Chia nhân sâm, hạt dẻ và táo đỏ thành 2 phần, 1 phần nhồi vào bụng gà, 1 phần thả trực tiếp vào nồi canh.
• Bước 3: Cho gà vào nồi và đổ ngập nước, thêm 2 – 3 lát gừng và đun nhỏ lửa trong 45 phút.
• Bước 4: Khi gà đã chín nhừ, cho thêm đông trùng vào, đun tiếp trong 20 phút. Bên cạnh đó, nêm thêm gia vị vào món cho vừa ăn.
• Bước 5: Múc canh gà đông trùng ra bát, thưởng thức khi còn ấm nóng.

Xem thêm: 6+ Cách Nấu Gà Hầm Đông Trùng Hạ Thảo Bổ Dưỡng Cho Mọi Nhà

Gợi ý cách nấu canh nấm đông trùng hạ thảo với cá

Món canh nấm đông trùng nấu cá rất ngon và bổ, nhưng để đảm bảo khử được hoàn toàn mùi tanh, bạn cần đảm bảo quá trình sơ chế khử mùi đúng cách. Cụ thể, dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu món này.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá trắm: 1 con.
• Đông trùng hạ thảo: 5g.
• Táo đỏ: 5g.
• Các nguyên liệu khác: Cà chua, thì là, gừng tươi, hành khô, gia vị nêm nếm.

Cách thực hiện:

• Bước 1: Dùng muối hạt sát xung quanh cá để khử mùi (Cũng có thể dùng rượu trắng hoặc chanh tươi).
• Bước 2: Ướp cá với gia vị trong 30 phút, sau đó rán vàng 2 mặt.
• Bước 3: Phi thơm hành khô, cho cà chua đã cắt thành miếng vào, sau 3 phút thì thêm 1 bát ô tô nước.
• Bước 4: Đợi khi nước sôi, thả cá đã ướp vào, thêm đông trùng hạ thảo và tiếp tục đun thêm 20 phút.
• Bước 5: Cuối cùng, cắt thì là, hành lá thành khúc nhỏ và cho vào nồi, tắt bếp, múc canh ra bát thưởng thức.

Canh nấm đông trùng khô hầm bồ câu

Bồ câu nấu canh nấm đông trùng khô là một trong những món ăn được nhiều người lựa chọn, mang tác dụng bồi bổ cơ thể, phục hồi và thúc đẩy chữa lành vết thương.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Chim bồ câu: 2 con.
• Đông trùng hạ thảo: 15 sợi khô.
• Hạt sen, hoài sơn: Mỗi loại 15g.
• Mục nhĩ trắng, long nhãn: Mỗi loại 10g.
• Các gia vị khác: Đường phèn, gừng, muối, bột ngọt,…

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu như sau: Vắt lông chim bồ câu, bỏ nội tạng rồi rửa sạch với nước. Sau đó luộc chín hạt sen. Mộc nhĩ trắng đem ngâm nước ấm cho nở và tiếp tục rửa sạch.
• Bước 2: Cho các nguyên liệu gồm hạt sen, chim bồ câu và thêm 2 – 3 lát gừng vào bát. Sau đó cho thêm đông trùng hạ thảo, long nhãn, hoài sơn, mộc nhĩ trắng, muối và đường phèn. Tiếp tục thêm nước sôi vào đầy bát tô.
• Bước 3: Cuối cùng mang bát canh đi hấp cách thủy trong 3 tiếng là có thể thưởng thức món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Với công thức này sẽ phù hợp với khẩu phần 4 người ăn. Vậy nên, bạn có thể điều chỉnh định lượng nguyên liệu đủ cho thành viên trong gia đình mình.

Tìm hiểu thêm: Chim Bồ Câu Hầm Đông Trùng Hạ Thảo Thơm Ngon, Bổ Sung Dưỡng Chất

Những lưu ý khi nấu và thưởng thức canh nấm đông trùng hạ thảo

Không thể phủ nhận canh nấm đông trùng hạ thảo là món ăn vô cùng bổ dưỡng, là “liều thuốc” từ thiên nhiên cho sức khỏe. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến và thưởng thức, người dùng cũng cần lưu ý một số vấn đề quan trọng dưới đây.

• Không ăn quá nhiều: Chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị không nên ăn canh đông trùng hạ thảo quá nhiều lần, tần suất được khuyến nghị là 2 – 3 lần/tuần. Nếu ăn quá nhiều sẽ khiến cơ thể không thể hấp thụ được lượng dưỡng chất dồi dào có trong món ăn này, gây chứng khó tiêu, chướng bụng, tiểu chảy,…
• Thời điểm cho đông trùng vào canh: Để tránh đông trùng hạ thảo sụt giảm dược tính, bạn nên cho đông trùng hạ thảo vào canh sau cùng, khoảng 15 – 20 phút trước khi canh hoàn thành. Bởi nếu ninh quá lâu trong nhiệt độ cao sẽ làm giảm mạnh hàm lượng dinh dưỡng trong đông trùng.
• Ăn canh khi còn ấm nóng: Đối với các món canh nấm đông trùng hạ thảo, tốt nhất nên thưởng thức khi còn ấm nóng. Bởi món ăn nguội sẽ giảm bớt độ ngon và giảm khả năng cơ thể hấp thu dưỡng chất.
• Không đun đi đun lại: Các món canh nói chung và canh đông trùng hạ thảo nói riêng đều không nên đun đi đun lại. Bởi điều này khiến mất đi một phần lớn giá trị dinh dưỡng của món ăn. Tốt nhất chỉ ước lượng theo số lượng thành viên và nấu đủ để ăn trong 1 bữa.
• Những đối tượng không nên dùng canh đông trùng hạ thảo: Không phải ai cũng thích hợp để bổ sung đông trùng hạ thảo. Vậy nên, một số đối tượng không nên ăn món canh đông trùng như trẻ dưới 5 tuổi, phụ nữ đang mang thai, người chuẩn bị phẫu thuật, người bị rối loạn đông máu, người bị dị ứng với nhộng tằm,….
• Mua đông trùng tại nơi uy tín: Hiện có nhiều đơn vị cung cấp đông trùng hạ thảo, trong đó có cả những nơi cung cấp sản phẩm kém chất lượng. Vậy nên, bạn cần chọn mua đông trùng tại nơi uy tín, đảm bảo có đầy đủ giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ, sản phẩm có hạn sử dụng lâu dài, không có hiện tượng như xỉn màu hay bị mốc đen.

Hy vọng với 8 cách nấu canh nấm đông trùng hạ thảo trên sẽ giúp bạn thành công xây dựng thực đơn bổ dưỡng, thơm ngon từ dược liệu vàng này. Bên cạnh đó, đừng quên những lưu ý quan trọng trong quá trình nấu và thưởng thức canh đông trùng để đảm bảo an toàn và hiệu quả nâng cao sức khỏe.

Xem thêm: Đông trùng hạ thảo dùng cho đối tượng nào? Những ai không nên sử dụng? Lưu ý gì?