Gà Hầm Đông Trùng Hạ Thảo: Công Dụng Và Cách Chế Biến

Gà hầm đông trùng hạ thảo là một món ăn bổ dưỡng nổi tiếng trong ẩm thực Đông Á, được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội. Sự kết hợp giữa thịt gà giàu protein và đông trùng hạ thảo quý giá không chỉ tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn giúp tăng cường sức đề kháng và cải thiện sức khỏe tổng thể. Món ăn này là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn chăm sóc sức khỏe một cách toàn diện, cung cấp năng lượng và bồi bổ cơ thể.

Gà hầm đông trùng hạ thảo có công dụng gì?

Gà hầm đông trùng hạ thảo là một món ăn bổ dưỡng, kết hợp giữa giá trị dinh dưỡng cao của thịt gà và những đặc tính quý giá của đông trùng hạ thảo. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt là khi được chế biến đúng cách. 

Dưới đây là các tác dụng chính của món gà hầm đông trùng hạ thảo:

Tăng cường hệ miễn dịch

• Chống viêm và kháng khuẩn: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại một số tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus. Khi kết hợp với thịt gà, món ăn này giúp cơ thể khỏe mạnh hơn và chống lại các bệnh nhiễm trùng.
• Giàu dưỡng chất: Thịt gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, cùng với các vitamin và khoáng chất như vitamin B6, niacin, và kẽm, giúp tăng cường sức đề kháng.

Cải thiện sức khỏe hô hấp

• Hỗ trợ chức năng phổi: Đông trùng hạ thảo nổi tiếng với khả năng cải thiện sức khỏe phổi và hỗ trợ điều trị các bệnh lý hô hấp như hen suyễn, viêm phế quản. Món gà hầm đông trùng hạ thảo giúp làm dịu đường hô hấp và giảm triệu chứng ho, khó thở.
• Làm sạch phổi: Tính năng làm sạch phổi của đông trùng hạ thảo rất hiệu quả cho những người thường xuyên tiếp xúc với môi trường ô nhiễm hoặc có thói quen hút thuốc.

Bổ sung năng lượng cho cơ thể

• Cung cấp năng lượng: Thịt gà là một nguồn năng lượng dồi dào, dễ tiêu hóa, giúp phục hồi cơ thể sau mệt mỏi và cải thiện tình trạng suy nhược cơ thể.
• Cải thiện sức bền và sự dẻo dai: Sự kết hợp của các dưỡng chất trong món ăn giúp cải thiện sức bền, sự dẻo dai, và khả năng chịu đựng của cơ thể, đặc biệt có lợi cho người hoạt động thể chất nhiều hoặc đang trong giai đoạn phục hồi sức khỏe.

Hỗ trợ tiêu hóa

• Tăng cường tiêu hóa: Đông trùng hạ thảo và thịt gà đều có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp cải thiện quá trình hấp thu dinh dưỡng, giảm tình trạng khó tiêu và đầy hơi.
• Dễ tiêu hóa: Món gà hầm đông trùng hạ thảo có kết cấu mềm, dễ tiêu hóa, rất phù hợp cho người già, trẻ em, hoặc những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.

Cải thiện tuần hoàn máu  

• Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo có tác dụng giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cường cholesterol tốt (HDL), giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.
• Cải thiện tuần hoàn máu: Việc thúc đẩy tuần hoàn máu tốt hơn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và huyết áp cao.

Làm đẹp da và chống lão hóa

• Chống oxy hóa: Món gà ác hầm đông trùng hạ thảo chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa da.
• Cải thiện làn da: Dưỡng chất từ thịt gà và đông trùng hạ thảo giúp cải thiện độ ẩm và độ đàn hồi của da, mang lại làn da khỏe mạnh, mịn màng.

Tăng cường chức năng gan thận

• Giải độc cơ thể: Đông trùng hạ thảo hỗ trợ gan và thận trong quá trình thải độc, giúp cơ thể loại bỏ các độc tố tích tụ.
• Bảo vệ gan: Bằng cách cải thiện chức năng gan, món ăn này có thể giúp ngăn ngừa các bệnh lý về gan, bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Xem thêm: Đông trùng hạ thảo cho người ung thư có thực sự tốt không?

Cách làm gà hầm đông trùng hạ thảo

Gà hầm đông trùng hạ thảo là một món ăn bổ dưỡng và thơm ngon, lý tưởng để tăng cường sức khỏe và nâng cao sức đề kháng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món gà hầm đông trùng hạ thảo:

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Thịt gà: 1 con gà ta (khoảng 1-1.5 kg), hoặc có thể sử dụng đùi gà hoặc ức gà tùy thích.
• Đông trùng hạ thảo: 5-10g (khoảng 5-10 sợi).
• Nấm hương: 50g nấm ngâm nước cho nở.
• Hạt sen: 50g có thể dùng hạt sen tươi hoặc khô.
• Táo đỏ: 5-7 quả, đem ngâm nước cho mềm.
• Gừng: 1 củ, rửa sạch cạo vỏ và thái lát.
• Hành lá: 2-3 nhánh, cắt khúc.
• Gia vị: Hạt nêm, mì chính, muối, nước mắm, hạt tiêu.
• Nước dùng gà: 1-2 lít, hoặc nước lọc nếu không có nước dùng gà.

Cách hầm gà với đông trùng hạ thảo:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch gà với muối và rượu để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi để ráo nước.
• Rửa nhẹ nhàng đông trùng hạ thảo dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn.
• Ngâm nấm hương và táo đỏ trong nước ấm cho nở mềm.
• Nếu sử dụng hạt sen khô, ngâm trong nước ấm khoảng 1 giờ cho mềm.

Bước 2: Ướp thịt gà

• Cho thịt gà vào một bát lớn, thêm một ít muối, tiêu, gừng thái lát và một thìa canh nước mắm. 
• Trộn đều và để ướp gia vị khoảng 30 phút.

Bước 3: Hầm gà

• Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành lá và gừng.
• Thêm thịt gà vào nồi, xào sơ cho thịt săn lại và thấm đều gia vị.
• Thêm nước dùng gà (hoặc nước lọc) vào nồi tiếp tục đun sôi.
• Vớt bọt nổi trên mặt để nước dùng trong hơn.
• Khi nước sôi, cho đông trùng hạ thảo, nấm hương, hạt sen và táo đỏ vào nồi.
• Hạ lửa nhỏ và hầm gà trong khoảng 1-1.5 giờ cho đến khi thịt gà mềm nhừ và các nguyên liệu thấm đều vị.

Bước 4: Nêm nếm và hoàn thành

• Thêm muối, hạt nêm và nước mắm tùy theo khẩu vị, có thể thêm một ít hạt tiêu để tăng hương vị.
• Rắc một chút hành lá lên trên rồi tắt bếp.
• Múc gà hầm đông trùng hạ thảo ra bát lớn, dùng khi còn nóng.
• Món ăn này nên dùng kèm với cơm trắng hoặc bún tươi.

Mẹo nhỏ khi hầm gà với đông trùng hạ thảo:

• Chọn thịt gà sạch, không có thuốc tăng trọng, và đông trùng hạ thảo từ nguồn uy tín để đảm bảo chất lượng món ăn.
• Hầm lâu sẽ giúp gà mềm và các nguyên liệu thấm đều gia vị, tạo ra nước dùng ngọt tự nhiên và giàu dinh dưỡng.
• Trong quá trình hầm, nếu thấy nước cạn có thể thêm nước sôi để duy trì lượng nước vừa đủ cho món hầm.
• Nên nêm nếm vừa phải để không làm mất đi hương vị tự nhiên của đông trùng hạ thảo và các nguyên liệu khác.

Lưu ngay: Chuyên Gia Chia Sẻ 16+ Cách Chế Biến Đông Trùng Hạ Thảo

Lưu ý khi sử dụng món đông trùng hạ thảo hầm gà

Món đông trùng hạ thảo hầm gà là một món ăn bổ dưỡng, giàu năng lượng, và rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và hiệu quả khi sử dụng món ăn này, cần lưu ý một số điều sau:

Đối tượng nên thận trọng 

• Trẻ em dưới 5 tuổi: Trẻ nhỏ có hệ tiêu hóa chưa phát triển hoàn chỉnh và có thể nhạy cảm với các thành phần trong đông trùng hạ thảo.
• Phụ nữ mang thai và cho con bú: Mặc dù chưa có nghiên cứu rõ ràng về tác dụng phụ của đông trùng hạ thảo trong thời kỳ mang thai và cho con bú. Nhưng tốt nhất là nên tham khảo ý kiến của các bác sĩ trước khi ăn.
• Người bị dị ứng với nấm hoặc hải sản: Đông trùng hạ thảo có thể gây dị ứng ở những người nhạy cảm với các loại nấm hoặc hải sản.
• Người mắc bệnh tự miễn: Các bệnh như lupus ban đỏ, viêm khớp dạng thấp có thể bị ảnh hưởng do đông trùng hạ thảo có khả năng kích thích hệ miễn dịch.
• Người đang điều trị bệnh mãn tính: Những người đang điều trị các bệnh lý mãn tính như tiểu đường, huyết áp cao hoặc bệnh tim cần tham khảo ý kiến bác sĩ để tránh tương tác thuốc.

Liều lượng sử dụng

• Không lạm dụng: Mặc dù món đông trùng hạ thảo hầm gà rất bổ dưỡng, nhưng tiêu thụ quá mức có thể gây ra tình trạng nóng trong hoặc ảnh hưởng đến tiêu hóa.
• Tần suất hợp lý: Sử dụng món này 1-2 lần mỗi tuần để đảm bảo cung cấp dưỡng chất mà không gây áp lực cho cơ thể.

Thời điểm sử dụng

• Dùng vào bữa chính: Do món ăn giàu năng lượng và dinh dưỡng, nên dùng vào bữa chính như bữa trưa hoặc bữa tối.
• Tránh ăn khuya: Để tránh khó tiêu và cảm giác nặng bụng, nên tránh ăn món này ngay trước khi đi ngủ.

Chế biến và bảo quản

• Nguyên liệu tươi sạch: Chọn gà và đông trùng hạ thảo từ nguồn uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Bảo quản cẩn thận: Nếu không dùng hết, bảo quản món ăn trong tủ lạnh và nên dùng trong vòng 1-2 ngày. Khi hâm nóng lại, đảm bảo món ăn được đun sôi kỹ để tránh nhiễm khuẩn.

Kết hợp chế độ ăn uống hợp lý

• Đa dạng hóa thực đơn: Món đông trùng hạ thảo hầm gà rất bổ dưỡng, nhưng cần kết hợp với các thực phẩm khác để đảm bảo chế độ ăn đa dạng và cân bằng.
• Bổ sung rau xanh và trái cây: Để cung cấp đầy đủ chất xơ, vitamin và khoáng chất, nên ăn kèm với rau xanh và hoa quả.

Gà hầm đông trùng hạ thảo là một món ăn bổ dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể và tăng cường sức đề kháng. Tuy nhiên, để tối ưu hóa lợi ích của món ăn, bạn cần chú ý đến liều lượng, thời điểm và đối tượng sử dụng phù hợp. Nếu có bất kỳ lo ngại nào về sức khỏe hoặc xuất hiện phản ứng không mong muốn, hãy tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn tốt nhất.

Xem thêm:

• Đông Trùng Hạ Thảo Việt Nam Có Tốt Không? Cần Lưu Ý Những Gì?
• 7+ Tác Hại Của Đông Trùng Hạ Thảo Khi Dùng Sai Cách